Телешки медальон

Описание

Телешки медальони

Телешките медальони са висококачествени резени от филе миньон или слайс филе, известни със своята нежност и сочност. Подходящи са за бързо приготвяне на грил, тиган или във фурна.

Откъде се отрязват?

Медальоните се нарязват от:

1. Филе миньон – най-меката част от телешкото месо, разположена в гръбначната част.
2. Слайс филе – по-широкият край на филето, също много нежен.
3. Ръмпстек – понякога се използва за по-едри медальони.

Хранителна стойност (на 100 г сурово месо)

Компонент	Количество
Калории	~150–200 kcal
Белтъчини	26–30 g
Мазнини	5–8 g
Наситени мазнини	2–3 g
Въглехидрати	0 g
Желязо	~2–3 mg (10–15% от ДДН)
Цинк	~4–5 mg (30–40% от ДДН)
Витамин B12	~2–3 µg (80–100% от ДДН)

(ДДН = дневна препоръчителна норма за възрастен)

---

Предимства:

Високо съдържание на белтъчини – подходящи за спортисти и здравословен режим.
Ниско съдържание на мазнини – сравнително леки и диетични.
Богати на желязо и цинк – подпомагат имунната система и кръвообразуването.
Без въглехидрати – подходящи за кето и нисковъглехидратни диети.

Как се готвят?

• На грил – с малко зехтин, сол и черен пипер.
• В тиган – с чесън, розмарин и масло.
• Печени – залети с червено вино или сос.

Идеално се комбинират със печени зеленчуци, пюре или сос от гъби.

Допълнителна информация

Тегло	~0,500 г